Couscous végétarien de saison

Coucou à vous ! 

C'est déjà la fin de la saison des courges, il ne m'en reste plus que quelques-unes venant du jardin de mes parents. Pour changer du traditionnel velouté, je vous propose aujourd'hui une recette avec des légumes de saison, du mois de février^^

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 1 petit potiron
• 1 fenouil
• 1 betterave (jaune pour ma part)
• 1 navet
• 1 panais
• 1 bout de chou-fleur
• 1 petit bocal de pois chiches
• 250ml d'eau pour les légumes
• 2 feuilles de laurier
• Bouillon de légume
• Mélange aromatique pour couscous
• 250g de couscous sans gluten
• 250g d'eau bouillante pour le couscous
• 1 cs. de margarine
• Sel, poivre

Risotto au saumon

Coucou à vous ! 

Ce soir c'est une nouvelle recette de risotto que je vous propose. Une recette pour un menu de fête, mais parfait aussi pour une soirée tranquille sans avoir à laver beaucoup de vaisselle ensuite^^ Une édition spéciale sans lactose - mais les plus gourmands peuvent rajouter du parmesan sans problème !

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 1 oignon
• 150g de riz à risotto
• 400ml de bouillon de légume
• 2 pavés de saumon
• 2 cs. de crème d'avoine ou soja
• Huile, sel, poivre
• Levure maltée (facultative)

Tagliatelles tomate-origan avec Kenwood®

Coucou à vous ! 

Ce midi j'ai mangé chez ma sœur, et bien souvent lorsqu'on n'a pas trop d'idées de quoi manger, elle nous prépare des pâtes maison avec son robot pâtissier Kenwood. Aujourd'hui on a inaugurer une nouvelle recette que j'ai adoré.

Ingrédients (pour 3 personnes) : 

• 330g de farine d'épeautre
• 2 œufs
• 50g de concentré de tomates
• 1/4 cc. de sel
• 1/2 cc. d'huile
• Origan
• Un tout petit peu d'eau

Brandade de poisson

Coucou à vous ! 

Tout d'abord je vous souhaite une très bonne année 2021 ! Que cette année soit meilleure que la précédente et qu'elle vous apporte beaucoup de bonheur, de la santé et de l'amour. Pour commencer cette année, je vous propose cette recette délicieuse et toujours facile et rapide à préparer, je ne vais pas changer ça^^

Ingrédients (pour 2 personnes) :  

• 200g environ de filet de poisson blanc (Merlan pour ma part)
• 4 grosses pommes de terre
• Bouillon de légume
• 1 cs. de margarine
• 2 cs. de crème d'avoine
• 2 échalotes
• Sel, poivre, noix de muscade
• Chapelure sans gluten ou levure de bière pour la version avec gluten

Parmentier de légumes végan

Coucou à vous ! 

Lorsque j'ai le temps de cuisiner et rechercher de nouvelles idées de recettes sur internet, j'aime bien revisiter les classiques et les adapter à mon régime alimentaire actuel. Une recette végétarienne, sans lactose et sans gluten - un hachis parmentier nouvelle génération^^

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 800g de pommes de terre
• 1 cc. de bouillon de légume
• 1 cs. de margarine
• 2 cs. de crème d'avoine
• Noix de muscade
• Sel, poivre
• 1 oignon
• 250g de champignons
• 2 carottes
• 500g de chou frisé
• 250ml d'eau
• 1 cc. de bouillon de légume

Spaghettis carbonara végan

Coucou à vous !

Toujours à la recherche de nouvelles recettes, nouvelles saveurs, c'est aujourd'hui que je vous présente une recette de carbonara aux noix de cajou. J'étais assez sceptique d'essayer cela, me disant qu'on allait trop sentir le goût des noix, et finalement j'ai été agréablement surprise. Avec les lamelles de tofu fumé, cette recette était un véritable régal ! 

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 110g de nouilles de riz (selon votre appétit)
• 2 échalottes
• 80g de noix de cajou
• 40cl d'eau
• 200g de tofu fumé
• Huile, sel, poivre
• Cresson ou autres herbes

Gratin de pommes de terre végan

Coucou à vous ! 

Avec le confinement, c'est le retour en force des recettes^^ Actuellement en période de test sans lactose et sans gluten, je vous proposerai de plus en plus de recettes de ce genre sur le blog. Parce-que suivre un régime alimentaire restreint ne veut pas dire mal manger ou encore se priver ! 

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 4 grosses pommes de terres
• 3 cs. de sojami
• 3 cs. de crème d'avoine
• 2 cs. d'eau
• 200g de tofu fumé
• Sel, poivre, noix de muscade
• Persil

Velouté de potiron & légumes de saison

 Coucou à vous ! 

Il semblerait que l'automne soit bel et bien installé. La pluie n'arrête pas de tomber, ou alors pour laisser faiblement la place à quelques rayons de soleil. Un temps idéal pour rester chez soi, un temps idéal pour une bonne soupe de légumes ! Mes parents m'ont donné un potiron du jardin que je me suis préparée avec d'autres légumes de saison pour en faire un délicieux velouté. 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 1 potiron (environ 1.2kg avant épluchage)
• 2 pommes de terres
• 1 petit poireau
• 1 navet
• 1 panais
• 3/4 l d'eau
• 2 bouillons de légumes
• 1/2 cc. de noix de muscade
• Sel, poivre
• Crème de coco ou d'avoine ou crème fraîche
• Persil

Gnocchis - tomate - mozarella

Coucou à vous ! 

Avec cette chaleur on n'a pas envie de faire de grands repas. Manger quelque chose de frais et léger est de saison, et pourtant on n'a pas toujours envie de salade. Je vous propose aujourd'hui un entre-deux, à la fois chaud et froid, en toute simplicité et super rapide à préparer !

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 250g de gnocchis
• 1 c.c. de beurre
• 1 grosse tomate
• 1 boule de mozzarella
• 6 feuilles de basilic
• Sel, poivre

Feuilles de vigne farcies au riz

Coucou à vous ! 

Le beau temps est de retour, et après avoir passé mon dimanche chez mes parents, je suis repartie avec de jeunes feuilles de vigne fraîchement coupées. C'est seulement sur une courte période que cela est possible, donc timing idéal, car pas du tout prévu ! Il faut bien les choisir, les feuilles ne doivent pas être abîmées ou malades. Et de préférence en provenance du jardin, non traitées^^

Ingrédients (pour une douzaine de feuilles) : 

• 2 oignons
• ½ verre de riz long
• 2 c.s. d'huile de pépins de raisin
• 1 verre d'eau
• Sel, poivre, persil et feuilles de menthes hachées
• 20 feuilles de vigne jeune (vert clair)
• 1 c.s. de jus de citron
• 1 c.s. de beurre ou de margarine pour la version sans lactose
• 1 verre d'eau chaude

Risotto aux asperges

Coucou à vous ! 

On continue avec une recette aux asperges, un peu plus gourmande cette fois-ci. Ce soir je me suis faite plaisir en préparant un petit risotto.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 150g de riz à risotto
• 250g d'asperges vertes
• 1 oignon
• 400ml de bouillon de légume
• 1 petit verre de vin blanc (10cl)
• 100g de parmesan
• 1 c.s. de crème fraîche
• Huile, poivre

Asperges vertes sauce blanche

Coucou à vous ! 

C'est de saison et super bon, je vous propose aujourd'hui de cuisiner des asperges vertes. Je les préfère aux blanches, mais la recette fonctionne avec les deux^^

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 500g d'asperges
• 1 c.s. de beurre
• 1-2 c.s. de farine
• Eau de cuisson des asperges
• Sel, poivre

Riz et curry de pois chiches

Coucou à vous !

Comme il me restait encore des pois chiches j'en ai préparé une autre recette. J'ai multiplié les quantités par deux pour en faire une recette pour 2 personnes, mais rien ne vous empêche de refaire une mousse au chocolat végan pour avoir de nouveaux plus de pois chiches !

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 100g de riz (selon votre appétit)
• 300g de pois chiches
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 tomate
• 1 c.c. d'assaisonnement poudre de curry 
• 1 c.s. de crème fraîche ou de crème d'avoine
• Sel, huile
• Persil ou cresson

Salade de riz - pois chiches

Coucou à vous ! 

La dernière fois je vous ai présenté une recette à base de jus de pois chiches. Vous vous doutez bien que je n'ai pas jeté les pois chiches ! Mais j'en ai préparé deux bons petits plats. A commencer par une petite salade.

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 100g de riz
• 150g de pois chiches
• 1 petite boîte de betteraves rouges
• 100g de feta
• Huile d'olive

Pancakes à la courgette

Coucou à vous ! 

Que faire avec une courgette unique ? Je n'ai pas de gaufrier chez moi alors j'ai dû chercher une autre alternative à ma recette de gaufres. Et je me suis dit pourquoi pas des pancakes. Et jackpot, c'était une tuerie ! 

Ingrédients (pour une dizaine de pancakes) : 

• 180g de farine
• 20g de Maïzena
• 1 courgette de taille moyenne
• 240ml de lait d'amande
• 1 œuf 
• 1 c.s. de levure chimique
• 1 c.s. d'huile (de pépins de raisin)
• Sel, poivre, noix de muscade
• Huile

Gratin de chou-fleur

Coucou à vous ! 

Je continue dans ma lancée de vous proposer des recettes. Je dois avouer qu'avec le confinement j'ai bien envie d'essayer de nouvelles choses. Qui sont, je suis d'accord, plus ou moins originales^^ Comme semaine dernière il me restait encore un bout de chou-fleur, j'en ai fait un gratin ce week-end, dont voici la recette. 

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 1 chou-fleur de petite taille sinon ½ suffira
• 4 c.s. de crème fraîche
• ½ feta
• 50g de fromage râpé
• Sel, poivre, noix de muscade

Pâtes - Feta - Tomate - Olives

Coucou à vous ! 

Tout est dans le titre^^ Parfois j'ai besoin de vider le frigo, d'utiliser les ingrédients qui restent et d'essayer d'en faire un plat. Il me restait une tomate et un bocal d'olives ouvert, alors je me suis dit que ça se marierait bien avec des pâtes et un peu de feta. Surtout en ces temps de confinement, lorsque je fais des courses tous les 15 jours seulement, il faut faire preuve de créativité !

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 150-200g de pâtes (selon votre faim)
• ½ bouillon de légume
• 1 tomate
• 100g de feta
• 1c.s. de crème fraîche
• Olives
• Basilic
• Poivre

Pizza mozzarella pâte chou-fleur

Coucou à vous ! 

 

Lors de mes dernière courses j'ai acheté un chou-fleur dans l'objectif d'en faire une sauce pour mes pâtes. Et puis finalement, j'ai voulu innover. En cherchant sur internet des recettes pour le préparer, je suis tombée sur une pâte à pizza. Ayant tous les ingrédients, je me suis lancée dans cette préparation !

Ingrédients :

• 500g de chou-fleur
• 4 c.s. de maïzena
• 2 œufs
• 50g de fromage râpé
• Sel, poivre, noix de muscade
  
  
• 2 c.s. de crème fraîche
• 2 boules de Mozzarella
• 1 oignon
• Olives
• Herbes à pizza

Tartiflette à la poêle

Coucou à vous !

En cette période de confinement, j'ai effectivement plus de temps pour faire la cuisine, mais j'apprécie quand-même toujours autant les petits plats en toute rapidité et simplicité. C'est pour quoi en début de semaine j'ai voulu essayer de faire une tartiflette à la poêle, pour éviter d'attendre la cuisson au four !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 grosses pommes de terres
• 1 oignon
• 3 c.s. de crème fraîche
• ½ fromage à tartiflette
• fromage râpé
• 1 bouillon de légume
• huile, sel, poivre, herbes fraîches

Tarte saumon-mozzarella

Coucou ! 

J'espère que tout se passe bien pour vous en cette période de confinement. Je vous propose ce soir ma recette de la tarte saumon-mozzarella. Toute simple et rapide à faire, avec quelques ingrédients facile à trouver aux prochaines courses. 

Ingrédients : 

• 1 pâte feuilletée
• 2 boules de mozzarella
• 200g de saumon fumé
• 6 c.s. de crème fraîche
• Aneth