Roulés au saumon fumé

 Coucou à vous ! 

Aujourd'hui je vous propose une petite entrée fort sympathique, que j'ai mangé à Noël, mais qui se prépare à n'importe quel moment de l'année. Si vous cherchez de quoi épater votre conjoint pour la Saint-Valentin qui approche, je trouve cette recette parfaite !

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 4 tranches de saumon fumé
• 12 feuilles de mâche
• 4 cc. de fromage frais aux herbes (végétal et fait maison pour ma part)

Salade mâche-orange

Coucou à vous ! 

C'est en réfléchissant aux différents menus pour les jours de fêtes qui vont arriver, que cette salade ultra facile et rapide à préparer m'est revenue à l'esprit. Et elle figurera en entrée en accompagnement de roulés au saumon et fromage frais végétal. Elle fera sûrement aussi belle figure sur votre assiette de foie gras si vous préféré^^

Ingrédients :

• 50g de mâche par personne
• 1/2 orange par personne
• 1 cc. d'huile d'olive

Velouté de potiron & légumes de saison

 Coucou à vous ! 

Il semblerait que l'automne soit bel et bien installé. La pluie n'arrête pas de tomber, ou alors pour laisser faiblement la place à quelques rayons de soleil. Un temps idéal pour rester chez soi, un temps idéal pour une bonne soupe de légumes ! Mes parents m'ont donné un potiron du jardin que je me suis préparée avec d'autres légumes de saison pour en faire un délicieux velouté. 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 1 potiron (environ 1.2kg avant épluchage)
• 2 pommes de terres
• 1 petit poireau
• 1 navet
• 1 panais
• 3/4 l d'eau
• 2 bouillons de légumes
• 1/2 cc. de noix de muscade
• Sel, poivre
• Crème de coco ou d'avoine ou crème fraîche
• Persil

Feuilletés aux asperges

Coucou à vous ! 

Si vous recherchez une belle entrée à préparer pour vos invités ou tout simplement pour vous, je vous propose cette recette de saison, avec des asperges. 

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• ½ pâte feuilletée
• 2 c.s. de crème fraîche
• 10 asperges
• 4 tranches de fromage de chèvre
• Sel, poivre, noix de muscade

Feuilles de vigne farcies au riz

Coucou à vous ! 

Le beau temps est de retour, et après avoir passé mon dimanche chez mes parents, je suis repartie avec de jeunes feuilles de vigne fraîchement coupées. C'est seulement sur une courte période que cela est possible, donc timing idéal, car pas du tout prévu ! Il faut bien les choisir, les feuilles ne doivent pas être abîmées ou malades. Et de préférence en provenance du jardin, non traitées^^

Ingrédients (pour une douzaine de feuilles) : 

• 2 oignons
• ½ verre de riz long
• 2 c.s. d'huile de pépins de raisin
• 1 verre d'eau
• Sel, poivre, persil et feuilles de menthes hachées
• 20 feuilles de vigne jeune (vert clair)
• 1 c.s. de jus de citron
• 1 c.s. de beurre ou de margarine pour la version sans lactose
• 1 verre d'eau chaude

Asperges vertes à la Flamande

Coucou à vous ! 

C'est en cherchant de quoi faire d'un œuf arrivant à date limite que je suis tombée sur cette recette belge qui allie œuf et asperges. Bien curieuse de goûter cela, et ravie du résultat ! 

Ingrédients (pour 1 personne) : 

• 8 asperges vertes
• 1 œuf
• 1 c.s. de beurre ou margarine
• Persil, sel, poivre

Verrines d'œufs mimosa

Coucou à vous ! 

Je vous souhaite un joyeux lundi de Pâques. J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes hier, même si cela n'a pu se faire en famille et en tradition. Pour ma part, j'ai fêté cela avec eux à distance et avec un repas digne de ce jour : des verrines d’œufs mimosa en entrée, des spaghettis à la courgette en plat et le traditionnel gâteau à la carotte en dessert. Je vous propose aujourd'hui la recette de l'entrée, puisque celle du plat ce trouve dans cet article. 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 œufs
• Mayonnaise
• Ciboulette / cresson
• Sel, poivre

Les délices de chirimoya

Coucou ! 

L'automne est bel et bien arrivé. Mais avec ce temps variable, on ne sait plus trop à quoi s'en tenir. Il pleut averse et quelques minutes plus tard le soleil fait son apparition comme si de rien n'était. Alors je vais vous faire voyager un peu, loin de tout ceci, direction les tropiques, en vous parlant du chirimoya. 

Ma petite salade composée

Coucou ! 

Je vous propose aujourd'hui une recette en solo. Parfois, j'aime bien préparer un peu plus que nécessaire, pour en avoir encore assez pour le lendemain, et ne pas avoir à faire la cuisine tous les jours. Mais ce n'est pas possible lorsqu'il s'agit de produits facilement périssables. Alors dans ce cas, je me prépare juste une petite portion, suffisante pour une personne, lorsque je suis seule à manger.

Ingrédients pour 1 personne : 

• 2 champignons frais
• 1 tomate
• 4 feuilles de laitue ou salade iceberg
• Quelques dès de feta
• 1/2 c.c. de moutarde
• 1 c.s. de vinaigre balsamique
• 3 c.s. d'huile de colza
• 2 c.s. d'eau
• Sel, poivre, maggi

 

Velouté de potimarron

Coucou ! 

Après une petite pause article, je vous reviens aujourd'hui avec une nouvelle recette, tout à fait de saison, et parfaite pour se réchauffer en début d'une soirée d'automne. Et même pour ceux qui pensent ne pas aimer la citrouille, ce qui est aussi mon cas, cette soupe de potimarron est d'une finesse et délicatesse à laquelle il faut goûter. 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 potimarron (environ 1.4 kg)
• 2 pommes de terres
• 1 oignon
• 3/4 l d'eau
• 2 bouillons de légume
• 1/2 cc. de noix de muscade
• Sel, poivre
• 4 cc. de crème fraîche
• 4 portions de vache qui rit

Salade haricots - tomates

Coucou !

Petit retour en arrière, une pensée pour l'éte qui semble définitivement nous avoir quitté pour cette année en vous proposant une salade, fraîche et légère, aussi bonne à déguster à n'importe quelle autre saison.

Ingrédients pour 2 personnes : 

• 1 boîte de haricots verts (en conserve ou verre)
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1/2 c.c. de moutarde
• 3 c.s. d'huile
• 2 c.s. de vinaigre
• Sel, Poivre, Maggi

 

Le taboulé maison de Jean-Luc

Coucou ! 

Et oui l'été commence à s'installer, et on préfère manger de bons petits plats frais et légers. Alors la recette du taboulé maison vous tente-t-elle?

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 200g de semoule de couscous (grain moyen) 
• 4 tomates fermes
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 oignon 
• 1 citron 
• 10 feuilles de menthe fraîche 
• Sel, poivre