Kouglof pistache-carotte pour Pâques

Coucou à vous ! 

J'espère que vous avez passé une bon week-end de Pâques. Je vous présente aujourd'hui la dernière recette pour cette occasion pour cette année. Il me restait encore un peu de crème de pistache à finir alors j'ai revisité le gâteau à la carotte pour associer les deux, résultats fort sympathique je trouve. 

Ingrédients : 

• 3 Œufs frais
• 50g de sucre de coco
• 150g de carottes râpées
• 100g de pistaches en poudre
• 15g de crème de pistache
• 50g de farine de riz
• 25g de maïzena
• 1 cs. de jus de citron
• 1/2 cc. de levure
• 1 pointe de bicarbonate

• 100g de chocolat
• 15g de margarine
• Un peu d'eau

Royal chocolat vegan version œuf de Pâques

Coucou à vous ! 

Pâques approche à grand pas, et cette année j'inaugure de nouvelles recettes plus healthy. Aujourd'hui c'est le royal au chocolat que j'ai revisité, pour une version vegan et sans gluten, et pourtant tout aussi gourmande. Validée par la belle-famille, qui trouve que "ça ne se voit pas que c'est vegan tellement c'est bon"^^ 

Ingrédients : 

• 350g de chocolat noir 
• 400ml de crème de soja

• 50g de farine de riz
• 50g de poudre de noisettes
• 50g de maïzena
• 50g de sucre de coco
• 1 cc. de levure
• 1 pointe de bicarbonate
• 50g de margarine fondue
• 3 cs. de lait de noisettes ou amandes

• 50g d'amandes hachées
• 50g de noisette hachées
• 100g de sucre de coco
• 15g de margarine
• 40g de corn-flakes

Gâteau à l'ananas version œuf de Pâques

Coucou à vous ! 

Dans moins d'un mois on arrive déjà à Pâques. Je trouve que le temps passe vite dans ce contexte particulier, et je profite de mon temps libre pour réaliser quelques pâtisseries pour l'occasion. Comme ça vous aurez le temps de choisir votre dessert préféré^^

Ingrédients : 

• 1 conserve d'ananas en tranches
• 100g de sucre roux
• 3 cs. de jus d'ananas de la boîte
• 3 œufs 
• 40g de sucre de coco
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de farine de riz
• 50g de maïzena
• 100g de margarine fondue
• 1 pointe de bicarbonate
• 1 cc. de levure

Couscous végétarien de saison

Coucou à vous ! 

C'est déjà la fin de la saison des courges, il ne m'en reste plus que quelques-unes venant du jardin de mes parents. Pour changer du traditionnel velouté, je vous propose aujourd'hui une recette avec des légumes de saison, du mois de février^^

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 1 petit potiron
• 1 fenouil
• 1 betterave (jaune pour ma part)
• 1 navet
• 1 panais
• 1 bout de chou-fleur
• 1 petit bocal de pois chiches
• 250ml d'eau pour les légumes
• 2 feuilles de laurier
• Bouillon de légume
• Mélange aromatique pour couscous
• 250g de couscous sans gluten
• 250g d'eau bouillante pour le couscous
• 1 cs. de margarine
• Sel, poivre

Cœurs fondants au chocolat

Coucou à vous ! 

Dans trois jours c'est déjà la Saint-Valentin ! C'est avec un peu de retard que je vous propose cette recette de dessert, mais ne vous inquiétez-pas elle se prépare rapidement et vous allez vous régalez, promis^^

Ingrédients (pour 8 cœurs) : 

• 135g de chocolat noir
• 30g de sucre de coco
• 120g de margarine
• 20g de farine de riz
• 10g de maïzena
• 2 œufs
• 20g d'éclats de fèves de cacao (facultatif)
• Une pointe de bicarbonate
• 8 carrés de chocolat (pour l'intérieur)

Risotto au saumon

Coucou à vous ! 

Ce soir c'est une nouvelle recette de risotto que je vous propose. Une recette pour un menu de fête, mais parfait aussi pour une soirée tranquille sans avoir à laver beaucoup de vaisselle ensuite^^ Une édition spéciale sans lactose - mais les plus gourmands peuvent rajouter du parmesan sans problème !

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 1 oignon
• 150g de riz à risotto
• 400ml de bouillon de légume
• 2 pavés de saumon
• 2 cs. de crème d'avoine ou soja
• Huile, sel, poivre
• Levure maltée (facultative)

Roulés au saumon fumé

 Coucou à vous ! 

Aujourd'hui je vous propose une petite entrée fort sympathique, que j'ai mangé à Noël, mais qui se prépare à n'importe quel moment de l'année. Si vous cherchez de quoi épater votre conjoint pour la Saint-Valentin qui approche, je trouve cette recette parfaite !

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 4 tranches de saumon fumé
• 12 feuilles de mâche
• 4 cc. de fromage frais aux herbes (végétal et fait maison pour ma part)

Tagliatelles tomate-origan avec Kenwood®

Coucou à vous ! 

Ce midi j'ai mangé chez ma sœur, et bien souvent lorsqu'on n'a pas trop d'idées de quoi manger, elle nous prépare des pâtes maison avec son robot pâtissier Kenwood. Aujourd'hui on a inaugurer une nouvelle recette que j'ai adoré.

Ingrédients (pour 3 personnes) : 

• 330g de farine d'épeautre
• 2 œufs
• 50g de concentré de tomates
• 1/4 cc. de sel
• 1/2 cc. d'huile
• Origan
• Un tout petit peu d'eau

Brandade de poisson

Coucou à vous ! 

Tout d'abord je vous souhaite une très bonne année 2021 ! Que cette année soit meilleure que la précédente et qu'elle vous apporte beaucoup de bonheur, de la santé et de l'amour. Pour commencer cette année, je vous propose cette recette délicieuse et toujours facile et rapide à préparer, je ne vais pas changer ça^^

Ingrédients (pour 2 personnes) :  

• 200g environ de filet de poisson blanc (Merlan pour ma part)
• 4 grosses pommes de terre
• Bouillon de légume
• 1 cs. de margarine
• 2 cs. de crème d'avoine
• 2 échalotes
• Sel, poivre, noix de muscade
• Chapelure sans gluten ou levure de bière pour la version avec gluten

Bûche de Noël chocolat-noisette "Express"

Coucou à vous !

Dans 4 jours c'est déjà Noël ! Si vous ne savez toujours pas quel dessert proposer à votre famille le jour de Noël, je vous propose ma dernière recette de bûche de Noël. J'ai été moi-même surprise de la facilité de préparation et du résultat plus que satisfaisant que je l'ai proposé en dessert pour la belle-famille ! Oui, oui, même pas peur de leur préparer cela pour le premier Noël ensemble^^

Ingrédients : 

• 4 œufs frais
• 50g de sucre de coco
• 50g de farine de riz
• 50g de maïzena
• une pointe de bicarbonate

• 400ml de crème de soja
• 175g de chocolat noir
• 100g de purée de noisettes
• 30g de maïzena
• 30g de sucre de coco
• 50g de noisettes hachées grillées

• 50g de noisettes hachées grillées
• 50g de sucre de coco

Salade mâche-orange

Coucou à vous ! 

C'est en réfléchissant aux différents menus pour les jours de fêtes qui vont arriver, que cette salade ultra facile et rapide à préparer m'est revenue à l'esprit. Et elle figurera en entrée en accompagnement de roulés au saumon et fromage frais végétal. Elle fera sûrement aussi belle figure sur votre assiette de foie gras si vous préféré^^

Ingrédients :

• 50g de mâche par personne
• 1/2 orange par personne
• 1 cc. d'huile d'olive

Bûche de Noël chocolat-mandarines

Coucou à vous ! 

Déjà en décembre, plus que quelques semaines, ou on peut même dire quelques jours avant Noël^^ Je trouve que le temps passe de plus en plus vite, et avec le confinement et les jours qui se ressemblent tous, ça n'aide pas. Mais du coup, j'ai pas mal de temps pour cuisiner, et cette année je m'y prends donc à l'avance pour concocter quelques recettes de bûches de Noël sans lactose et sans gluten. Voici la première réalisée cette semaine !  

Ingrédients : 

• 4 œufs frais
• 50g de sucre de coco
• 50g de farine de riz
• 50g de maïzena
• une pointe de bicarbonate
• 400ml de crème de coco
• 175g de chocolat noir
• 1 petite conserve de mandarines
• Un peu de noix de coco râpé (facultatif)

Parmentier de légumes végan

Coucou à vous ! 

Lorsque j'ai le temps de cuisiner et rechercher de nouvelles idées de recettes sur internet, j'aime bien revisiter les classiques et les adapter à mon régime alimentaire actuel. Une recette végétarienne, sans lactose et sans gluten - un hachis parmentier nouvelle génération^^

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 800g de pommes de terre
• 1 cc. de bouillon de légume
• 1 cs. de margarine
• 2 cs. de crème d'avoine
• Noix de muscade
• Sel, poivre
• 1 oignon
• 250g de champignons
• 2 carottes
• 500g de chou frisé
• 250ml d'eau
• 1 cc. de bouillon de légume

Crème polenta marbrée vanille-chocolat

 Coucou à vous ! 

Il y a des jours, où j'ai envie de passer un peu plus de temps en cuisine, où j'ai envie d'essayer de nouvelles recettes, d'épater mes proches avec de nouvelles saveurs. Et puis, il y a des jours, où j'ai plutôt envie que ça aille vite, où l'inspiration me manque, et où j'ai juste envie d'un petit dessert en toute simplicité, préparé presque en dernière minute - mais qui reste bon, évidemment !

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 330ml de lait d'amande
• 35g de polenta
• 1 cs. de sucre de coco
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25g de chocolat noir (1 barre)

Spaghettis carbonara végan

Coucou à vous !

Toujours à la recherche de nouvelles recettes, nouvelles saveurs, c'est aujourd'hui que je vous présente une recette de carbonara aux noix de cajou. J'étais assez sceptique d'essayer cela, me disant qu'on allait trop sentir le goût des noix, et finalement j'ai été agréablement surprise. Avec les lamelles de tofu fumé, cette recette était un véritable régal ! 

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 110g de nouilles de riz (selon votre appétit)
• 2 échalottes
• 80g de noix de cajou
• 40cl d'eau
• 200g de tofu fumé
• Huile, sel, poivre
• Cresson ou autres herbes

Moelleux au chocolat et à la courge

Coucou à vous ! 

Je continue avec une recette de gâteau à la courge. Comme c'est de saison et que j'en avais récupéré quelques unes de chez mes parents, j'alterne entre velouté avec légumes de saison et gâteaux, en essayant de varier au maximum - il ne faudrait pas s'en lasser pendant ce confinement ! 

Ingrédients : 

• 200g de chocolat noir
• 350g de courge
• 50g de farine de châtaigne
• 50g de maïzena
• 20g de sucre de coco
• 3 Œufs 
• 1 cc. de bicarbonate
• 2 cc. d'épices de Noël (facultatif)

Gratin de pommes de terre végan

Coucou à vous ! 

Avec le confinement, c'est le retour en force des recettes^^ Actuellement en période de test sans lactose et sans gluten, je vous proposerai de plus en plus de recettes de ce genre sur le blog. Parce-que suivre un régime alimentaire restreint ne veut pas dire mal manger ou encore se priver ! 

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 4 grosses pommes de terres
• 3 cs. de sojami
• 3 cs. de crème d'avoine
• 2 cs. d'eau
• 200g de tofu fumé
• Sel, poivre, noix de muscade
• Persil

Doigts de sorcières d'Halloween

 Coucou à vous ! 

Ce soir c'est Halloween. En confinement. Je ne sais pas comment vous avez prévu de passer la soirée, mais pour moi ce sera en toute simplicité. Petit apéro, velouté de courge du jardin de mes parents, gâteau aux pommes en dessert (recette à venir) et doigts de sorcières en grignotage devant un petit film pour terminer la soirée^^

Ingrédients (pour 10 doigts) : 

• 150g de poudre d'amande
• 50g de crème d'amande
• 40-50ml de sirop d'agave
• 10 amandes entières
• 5 framboises ou confiture de framboises
• 1 cc. d'eau

Gâteau à la courge spécial Halloween

Coucou à vous ! 

Halloween est de retour. Même si cette année pas de grande fête s'annonce, vous avez peut-être prévu un petit repas en famille. Et s'il vous manque une idée de dessert, en voilà une, un gâteau à la courge. Je vous assure que tout le monde adorera et vous pouvez même laisser deviner les ingrédients à vos convives pour voir s'ils découvriront cet ingrédient mystère !

Ingrédients : 

• 200g de margarine
• 200g de sucre de canne
• 1 sachet de sucre vanille
• 4 œufs 
• 70g de maïzena
• 80g de farine de châtaignes
• 70g de farine de pois chiches
• 8g de levure sans gluten
• 1 cc. de bicarbonate
• 500g de courge 
• 100g de pépites de chocolat
• 1 cs. de jus de citron

• 50g de chocolat noir
• 1 cc. de margarine
• 1 cc. de crème d'avoine

Pudding aux marrons

Coucou à vous ! 

Cette semaine, c'est une semaine un peu particulière. A l'arrivée de cette fin d'année, j'ai décidé de suivre un challenge Instagram et faire une semaine détox. Modifier mon alimentation, alléger mes repas, et aussi prendre beaucoup, beaucoup moins de dessert. Mais impossible pour moi de m'en passer complètement, alors hier je me suis préparée un petit pudding aux marrons, avec très peu de sucre, dont voici la recette.

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 330ml de lait d'amande
• 15g de maïzena
• 1-2 cs. de sucre de coco
• 200g de purée de marrons