Kouglof pistache-carotte pour Pâques

Coucou à vous ! 

J'espère que vous avez passé une bon week-end de Pâques. Je vous présente aujourd'hui la dernière recette pour cette occasion pour cette année. Il me restait encore un peu de crème de pistache à finir alors j'ai revisité le gâteau à la carotte pour associer les deux, résultats fort sympathique je trouve. 

Ingrédients : 

• 3 Œufs frais
• 50g de sucre de coco
• 150g de carottes râpées
• 100g de pistaches en poudre
• 15g de crème de pistache
• 50g de farine de riz
• 25g de maïzena
• 1 cs. de jus de citron
• 1/2 cc. de levure
• 1 pointe de bicarbonate

• 100g de chocolat
• 15g de margarine
• Un peu d'eau

Royal chocolat vegan version œuf de Pâques

Coucou à vous ! 

Pâques approche à grand pas, et cette année j'inaugure de nouvelles recettes plus healthy. Aujourd'hui c'est le royal au chocolat que j'ai revisité, pour une version vegan et sans gluten, et pourtant tout aussi gourmande. Validée par la belle-famille, qui trouve que "ça ne se voit pas que c'est vegan tellement c'est bon"^^ 

Ingrédients : 

• 350g de chocolat noir 
• 400ml de crème de soja

• 50g de farine de riz
• 50g de poudre de noisettes
• 50g de maïzena
• 50g de sucre de coco
• 1 cc. de levure
• 1 pointe de bicarbonate
• 50g de margarine fondue
• 3 cs. de lait de noisettes ou amandes

• 50g d'amandes hachées
• 50g de noisette hachées
• 100g de sucre de coco
• 15g de margarine
• 40g de corn-flakes

Gâteau à l'ananas version œuf de Pâques

Coucou à vous ! 

Dans moins d'un mois on arrive déjà à Pâques. Je trouve que le temps passe vite dans ce contexte particulier, et je profite de mon temps libre pour réaliser quelques pâtisseries pour l'occasion. Comme ça vous aurez le temps de choisir votre dessert préféré^^

Ingrédients : 

• 1 conserve d'ananas en tranches
• 100g de sucre roux
• 3 cs. de jus d'ananas de la boîte
• 3 œufs 
• 40g de sucre de coco
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de farine de riz
• 50g de maïzena
• 100g de margarine fondue
• 1 pointe de bicarbonate
• 1 cc. de levure

Cœurs fondants au chocolat

Coucou à vous ! 

Dans trois jours c'est déjà la Saint-Valentin ! C'est avec un peu de retard que je vous propose cette recette de dessert, mais ne vous inquiétez-pas elle se prépare rapidement et vous allez vous régalez, promis^^

Ingrédients (pour 8 cœurs) : 

• 135g de chocolat noir
• 30g de sucre de coco
• 120g de margarine
• 20g de farine de riz
• 10g de maïzena
• 2 œufs
• 20g d'éclats de fèves de cacao (facultatif)
• Une pointe de bicarbonate
• 8 carrés de chocolat (pour l'intérieur)

Bûche de Noël chocolat-noisette "Express"

Coucou à vous !

Dans 4 jours c'est déjà Noël ! Si vous ne savez toujours pas quel dessert proposer à votre famille le jour de Noël, je vous propose ma dernière recette de bûche de Noël. J'ai été moi-même surprise de la facilité de préparation et du résultat plus que satisfaisant que je l'ai proposé en dessert pour la belle-famille ! Oui, oui, même pas peur de leur préparer cela pour le premier Noël ensemble^^

Ingrédients : 

• 4 œufs frais
• 50g de sucre de coco
• 50g de farine de riz
• 50g de maïzena
• une pointe de bicarbonate

• 400ml de crème de soja
• 175g de chocolat noir
• 100g de purée de noisettes
• 30g de maïzena
• 30g de sucre de coco
• 50g de noisettes hachées grillées

• 50g de noisettes hachées grillées
• 50g de sucre de coco

Bûche de Noël chocolat-mandarines

Coucou à vous ! 

Déjà en décembre, plus que quelques semaines, ou on peut même dire quelques jours avant Noël^^ Je trouve que le temps passe de plus en plus vite, et avec le confinement et les jours qui se ressemblent tous, ça n'aide pas. Mais du coup, j'ai pas mal de temps pour cuisiner, et cette année je m'y prends donc à l'avance pour concocter quelques recettes de bûches de Noël sans lactose et sans gluten. Voici la première réalisée cette semaine !  

Ingrédients : 

• 4 œufs frais
• 50g de sucre de coco
• 50g de farine de riz
• 50g de maïzena
• une pointe de bicarbonate
• 400ml de crème de coco
• 175g de chocolat noir
• 1 petite conserve de mandarines
• Un peu de noix de coco râpé (facultatif)

Crème polenta marbrée vanille-chocolat

 Coucou à vous ! 

Il y a des jours, où j'ai envie de passer un peu plus de temps en cuisine, où j'ai envie d'essayer de nouvelles recettes, d'épater mes proches avec de nouvelles saveurs. Et puis, il y a des jours, où j'ai plutôt envie que ça aille vite, où l'inspiration me manque, et où j'ai juste envie d'un petit dessert en toute simplicité, préparé presque en dernière minute - mais qui reste bon, évidemment !

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 330ml de lait d'amande
• 35g de polenta
• 1 cs. de sucre de coco
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25g de chocolat noir (1 barre)

Moelleux au chocolat et à la courge

Coucou à vous ! 

Je continue avec une recette de gâteau à la courge. Comme c'est de saison et que j'en avais récupéré quelques unes de chez mes parents, j'alterne entre velouté avec légumes de saison et gâteaux, en essayant de varier au maximum - il ne faudrait pas s'en lasser pendant ce confinement ! 

Ingrédients : 

• 200g de chocolat noir
• 350g de courge
• 50g de farine de châtaigne
• 50g de maïzena
• 20g de sucre de coco
• 3 Œufs 
• 1 cc. de bicarbonate
• 2 cc. d'épices de Noël (facultatif)

Doigts de sorcières d'Halloween

 Coucou à vous ! 

Ce soir c'est Halloween. En confinement. Je ne sais pas comment vous avez prévu de passer la soirée, mais pour moi ce sera en toute simplicité. Petit apéro, velouté de courge du jardin de mes parents, gâteau aux pommes en dessert (recette à venir) et doigts de sorcières en grignotage devant un petit film pour terminer la soirée^^

Ingrédients (pour 10 doigts) : 

• 150g de poudre d'amande
• 50g de crème d'amande
• 40-50ml de sirop d'agave
• 10 amandes entières
• 5 framboises ou confiture de framboises
• 1 cc. d'eau

Gâteau à la courge spécial Halloween

Coucou à vous ! 

Halloween est de retour. Même si cette année pas de grande fête s'annonce, vous avez peut-être prévu un petit repas en famille. Et s'il vous manque une idée de dessert, en voilà une, un gâteau à la courge. Je vous assure que tout le monde adorera et vous pouvez même laisser deviner les ingrédients à vos convives pour voir s'ils découvriront cet ingrédient mystère !

Ingrédients : 

• 200g de margarine
• 200g de sucre de canne
• 1 sachet de sucre vanille
• 4 œufs 
• 70g de maïzena
• 80g de farine de châtaignes
• 70g de farine de pois chiches
• 8g de levure sans gluten
• 1 cc. de bicarbonate
• 500g de courge 
• 100g de pépites de chocolat
• 1 cs. de jus de citron

• 50g de chocolat noir
• 1 cc. de margarine
• 1 cc. de crème d'avoine

Pudding aux marrons

Coucou à vous ! 

Cette semaine, c'est une semaine un peu particulière. A l'arrivée de cette fin d'année, j'ai décidé de suivre un challenge Instagram et faire une semaine détox. Modifier mon alimentation, alléger mes repas, et aussi prendre beaucoup, beaucoup moins de dessert. Mais impossible pour moi de m'en passer complètement, alors hier je me suis préparée un petit pudding aux marrons, avec très peu de sucre, dont voici la recette.

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 330ml de lait d'amande
• 15g de maïzena
• 1-2 cs. de sucre de coco
• 200g de purée de marrons

Ma glace minute chufa - banane

Coucou à vous ! 

Cette semaine une grosse vague de chaleur annonce les couleurs de l'été. Alors quoi de mieux de se préparer une petite glace faite maison histoire de se rafraîchir un peu. Il me restait un peu d'horchata de chufa - orgeat de souchet - de mon passage en Espagne l'hiver dernier, j'en ai donc profité pour m'en faire une bonne glace. 

Ingrédients (pour 1 personne) : 

• 200 ml d'horchata de chufa bien fraîche
• 2 bananes congelées (de la veille)

Charlotte aux fraises

Coucou à vous !

Depuis quelques semaines j'ai l'impression que les fraises françaises avaient disparu des commerces. Impossible d'en trouver, ou alors elles étaient toutes pâlichonnes. Mais je n'ai pas perdu espoir, on est encore en pleine saison ! Alors en faisant mes courses cette semaine, j'en a pris un grand panier, pour en préparer un joli petit dessert^^

Ingrédients :

• 500g de fraises + quelques unes pour la déco
• 2 c.s. de sucre (de coco pour ma part)
• 25cl de crème liquide entière
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1-2 c.c. de maïzena
• 250g de mascarpone
• 3 c.s. d'eau
• 200g de biscuits à la cuillère

Verrines de fraises - yaourt à la grecque

Coucou à vous ! 

Les desserts aux fraises sont mes desserts préférés de la saison. Il faut effectivement en profiter un maximum avant qu'elles ne disparaissent des rayons. Cette année j'ai sortie mes verrines, pour en préparer des portions individuelles.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 6 grandes fraises
• 2 yaourts à la grecque
• Sirop d'agave ou sucre

Ma glace minute fraise - banane

Coucou à vous ! 

Il fait beau, il fait chaud ! Et dans ces moments-là, j'aime d'autant plus me prendre un petit rafraîchissement, une petite glace, et encore mieux lorsque c'est fait maison. Après la recette à la noix de coco, je vous propose aujourd'hui une variante avec des fraises, qui sont de saison. 

Ingrédients (pour 1 personne) : 

• 200ml de lait (soja ou amande pour ma part)
• 1 banane congelée (penser à le faire la veille)
• Une dizaine de fraises congelées (à faire la veille aussi) 

Mousse au chocolat végan

Coucou à vous ! 

En cette période, pas toujours évident de trouver tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner. Que ce soit la farine ou les œufs, ils sont très souvent pris d'assauts dans les magasins. Du coup après avoir essayé la mousse au chocolat classique, je me suis lancée dans la préparation d'une mousse au chocolat végan, qui ne nécessite pas d’œufs !

 

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 100g de chocolat noir
• 140ml de jus de pois chiches
• 1 sachet de sucre vanillé

Ma glace minute coco - banane

Coucou à vous ! 

Les beaux jours arrivent. Et la fin du confinement aussi^^ J'ai la chance d'avoir un balcon et de pouvoir en profiter en cette période. Et pour profiter davantage du soleil, quoi de mieux qu'une glace ou un sorbet fait maison !?

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 200ml de lait (soja ou amande pour ma part)
• 2 bananes congelées (penser à le faire la veille)
• 2 c.c. de lait de coco en poudre
• 5 dattes (facultatif)

Verrines de fraises façon tiramisu

Coucou à vous ! 

C'est la saison des fraises, du coup j'en profite pleinement, et ce malgré le confinement. Les fraises françaises sont disponibles partout, je n'hésite pas à en prendre à chaque fois que je fais les courses. J'aime les manger toutes seules, mais aussi me préparer de petites gourmandises.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250g de mascarpone
• 1 œuf
• 2 c.s. de sucre
• 4-5 grosses fraises + quelques petites pour la décoration
• 8 biscuits cuillers   
• 1 tasse de café
• Un peu de cacao

Mousse au chocolat

Coucou à vous ! 

C'est clairement un de mes desserts préférés ! Grande accro au chocolat, quoi de mieux qu'une bonne mousse faite maison pour terminer le repas^^ D'autant plus qu'il ne faut pas beaucoup d'ingrédients, et que c'est facile et rapide à faire.

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 100g de chocolat noir
• 3 œufs frais
• 1 sachet de sucre vanillé 

Salade de fruits

Coucou à vous !

Ce n'est pas vraiment la saison pour manger une salade de fruits, mais étant actuellement malade j'avais besoin de refaire le plein de vitamines, et je me suis dit que je vous partage la recette. Enfin, si on peut appeler ça une recette, vous allez voir c'est rien d'extraordinaire, mais tellement bon, pour le palais et pour la santé !

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 1 pomme
• 1 poire mûre
• 1 orange
• 1 banane
• Quelques amandes
• Un peu de jus de citron